長期食用靈芝會有副作用嗎?靈芝多醣什麼人不能吃?靈芝的功效、禁忌與五大挑選策略

活萃泱保健研發團隊
2024-09-11

​​ 長期食用靈芝會有副作用嗎?靈芝多醣什麼人不能吃?靈芝的功效、禁忌與五大挑選策略

「靈芝的好壞在於多醣體」應該是耳熟能詳的廣告台詞，靈芝已有上千年的使用歷史，種類與營養成分相當多元，靈芝子實體中除了靈芝多醣體外，還有三萜類化合物等天然營養素，具有豐富保健效益，因此，長期食用靈芝會有副作用嗎?有哪些人要注意不適合吃靈芝呢?靈芝的禁忌有哪些?想要透過靈芝保健品來滋補強身，該如何挑選適合自己的靈芝多醣體保健品呢?

 

目錄

 

 

 

 

靈芝是什麼?

靈芝，也被稱作木靈芝、神芝、芝草、仙草、瑞草，在生物分類上的學名是靈芝屬(Ganoderma)，可以再細分成許多不同的品種，台灣常見的靈芝譬如：赤芝(Ganoderma lucidum)、松杉靈芝(Ganoderma tsugae)、紫芝(Ganoderma sinense)等。

靈芝在亞洲已有千年以上的使用歷史，在許多古籍之中皆有記載，食用、應用方面相當多元，加上靈芝的生長環境嚴苛，對於溫度與濕度要求高，只能寄生在特定的樹種，因此野生靈芝的數量稀少，是非常珍貴的蕈類之一。

 

靈芝與牛樟芝差在哪?兩者有一樣嗎?

「靈芝」與台灣森林紅寶石之稱的「牛樟芝」(Antrodia cinnamomea)，兩者雖然都為真菌類，也都可以作為藥材與食材使用，但在分類學上、生長環境、外觀型態、味道、營養成分、功效上截然不同。

尤其在生長分布上。牛樟芝為台灣特有種，而靈芝則廣泛分佈中國、韓國、日本等一帶居多，在市場上的稀有性也有差。

 

靈芝的子實體、菌絲體是什麼?有什麼差異?

靈芝的營養價值極高，廣泛被應用於中藥材、搭配料理食用或製成沖泡飲、保健食品等使用形式。根據靈芝的生長週期，可以分為「菌絲體」與「子實體」兩種階段，兩者在營養成分上有極大的差異。

由於菌絲體營養不齊全，缺乏三萜類化合物，活性成分較低，故選擇上主要會以『靈芝子實體』為佳，營養較為多元、豐富完整。

 

靈芝的主要營養組成是什麼?

經研究證實，靈芝子實體的營養成分多元，不同品種的營養多寡也有些差異，但其中的多醣體(Polysaccharides)和三萜類化合物(Triterpenoids)，是靈芝作為保健的關鍵活性成分，其他營養成分還包含多酚類(polyphenols)、核苷酸(nucleotides)、多種氨基酸、脂肪酸、有機酸、維生素及礦物質等。

 

  • 靈芝多醣體 (Polysaccharides)：

多醣體指的是具有β-(1→3)主鏈和β-(1→6)側鏈的葡萄聚醣，是靈芝活性成分的指標之一，適量攝取可幫助調整體質、滋補強身。

  • 靈芝三萜類化合物 (Triterpenoids)：

僅能從子實體中萃取而來，也是食用時略帶苦味的原因，目前已知的三萜類高達140幾種，具有多種保健效益。

 

靈芝的功效有哪些?

雖然靈芝的菌種、栽培方法與製程方式等，都會影響靈芝本身的營養成分與價值，但靈芝豐富的營養成分，仍舊能提供保健效益，經研究指出，食用靈芝的好處包含以下：

 

  • 靈芝功效1：增強體力、滋補強身

靈芝豐富且多元的營養素，特別是多醣體、三萜類等活性成分，是日常飲食中不容易攝取到的營養成分，是幫助我們強身健體的好幫手。

  • 靈芝功效2：調整體質、調節生理機能

現代人生活節奏快、壓力大、作息不正常，適度透過靈芝營養補給，有助維持體內正常的生理運作與平衡。

  • 靈芝功效3：維持健康、營養補給

面對季節轉換，最怕跟風流行，靈芝有助於增強保護力，幫助我們處在最佳的健康狀態。

 

誰適合吃靈芝?

  1. 壓力山大、辛勤工作的上班族，想要追求增強體力
  2. 作息不正常、營養不均衡，想要調節生理機能
  3. 重視養生，想要維持健康活力
  4. 季節轉換期間總是跟風流行，想要增強防護力
  5. 中高年齡的銀髮族追求滋補強身

 

長期食用靈芝會有副作用嗎?

靈芝相對是安全的保健成分，只要依照產品的每日建議食用量，切勿擅自提高食用劑量或濃度，更不要食用來路不明的野生靈芝或靈芝商品，長期食用靈芝絕大部分人都不太會有副作用，可以安心食用。

但因為每個人身體的體質狀況不同，若是食用後出現任何的不適症狀，就建議立即停止食用，並留意身體狀況變化，或是盡快就醫，由專業醫師評斷。

 

食用靈芝的禁忌?什麼人不能吃靈芝?

若無法確認自身狀況是否適合食用靈芝、或相關保健食品，建議先詢問專業醫師諮詢意見，這樣在安全上也更有保障。以下族群在食用靈芝前請務必注意：

  1. 對靈芝過敏者

食用前已知不能食用靈芝、或食用後出現過敏症狀者，應立即停止食用。

  1. 孕婦和哺乳婦女

目前靈芝對於孕婦和哺乳婦女的安全性研究有限，若非有補充需要前請先詢問醫師建議。

  1. 嬰幼兒與未成年者

嬰幼兒與未成年正處於生長發育階段，建議此時仍以日常均衡飲食、天然食物作為營養攝取的主要來源，若有補充需求前請先洽詢醫師建議。

  1. 長期使用藥物或進行特定治療者

若正在食用特定藥物或從事特定治療者，為了避免靈芝與藥物、療程互相影響、干擾，安全起見建議食用前先諮詢醫師意見。

 

挑選靈芝保健品的五大策略

正確的挑選靈芝保健品，不僅能避免食用到來路不明的靈芝來源，也能確保靈芝的營養成分完整，如此食用靈芝才能達到保健的效益。以下分享五大靈芝保健品的挑選策略：

 

  1. 推薦選擇靈芝「子實體」來源優於菌絲體：

靈芝眾多的營養成分、且具有保健效益的活性成分如：靈芝多醣體，主要集中在靈芝的子實體中，既然要長期保健食用，當然要選擇最好的營養來源。

 

  1. 推薦選擇靈芝子實體「固態培養」，確保品質來源穩定：

目前靈芝的栽培方式有椴木栽培、液態發酵，而固態培養是最能保留靈芝完整營養與活性成分的栽培方式。切勿食用來路不明或野生靈芝。

 

  1. 推薦選擇經超音波萃取、凍乾、低溫研磨專利製程的靈芝萃取：

經超音波萃取、凍晶乾燥、低溫研磨等專利製程的靈芝萃取物，能維持靈芝本質的漂亮色澤與性狀，更能完整保留活性成分。

 

  1. 推薦選擇明確標示來源、經國際認證工廠製造的品牌保健品：

經HACCP、ISO22000國際認證工廠生產製造的品牌保健品，才能確保從原料來源、加工製程到成品販售的每一部環節上都有品質把關，在食用靈芝的安全性與功效性上也有保障。

 

  1. 推薦選擇複方或複合式協同保健方式補充靈芝：

除了選擇單一靈芝來源的保健食品，也可以選擇多種靈芝搭配來源的保健品，譬如：赤芝、紫芝、烏芝、桑黃、樹舌靈芝，五種複方搭配讓營養攝取更加多元完善。

另外，採用『複合式協同保健』的概念攝取營養素，也能讓保健效果更佳。

    • 靈芝子實體 + 牛樟芝子實體：靈芝子實體以靈芝多醣體為主，而牛樟芝子實體則富含三萜類化合物，兩者搭配食用滋補強身、調節生理機能。
    • 靈芝子實體 + 酵母B群：適合追求增強體力、營養補給的族群。
    • 靈芝子實體 + 薑黃：有助於促進新陳代謝，適合時常交際應酬的族群。

 

 

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五種靈芝子實體：赤芝、紫芝、烏芝、桑黃、樹舌靈芝
經專利超音波萃取、專利低溫研磨、專利凍晶乾燥製程
多醣體、三萜類等營養成分豐富
 

經過以上介紹，是否對靈芝(靈芝多醣)的食用方式、時間點與挑選上有初步概念了呢? 營養素相當多，各有各的保健訴求，若想更進一步了解自己適合哪些營養素，歡迎加入活萃泱LINE官方帳號，與專業人士一對一諮詢，幫您在挑選上化繁為簡唷!

 

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本篇參考文獻：

  • Zhong, Y., Tan, P., Lin, H., Zhang, D., Chen, X., Pang, J., & Mu, R. (2024). A Review of Ganoderma lucidum Polysaccharide: Preparations, Structures, Physicochemical Properties and Application. Foods, 13(17), 2665. 
    https://doi.org/10.3390/foods13172665
  • Zeb, A., et al. (2019). Antarctic Krill (Euphausia superba) Oil: A Comprehensive Review of Chemical Composition, Extraction Technologies, Health Benefits, and Current Applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18(2), 514–534. 
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33336946/
  • Campos, Z., et al. (2019). Advances in research on the active constituents and physiological effects of Ganoderma lucidum. Biomedical Dermatology, 3, Article number: 6. 
    https://link.springer.com/article/10.1186/s41702-019-0044-0
  • Wachtel-Galor, S., et al. (2011). Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi) – Herbal Medicine. NCBI Bookshelf, Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/
  • Wu, S., Zhang, S., Peng, B., Tan, D., Wu, M., Wei, Y., & Luo, H. (2024). Ganoderma lucidum: a comprehensive review of phytochemistry, safety and clinical study. Food Science and Human Wellness, 13(2), 568–596. 
    https://doi.org/10.26599/FSHW.2022.9250051
  • Plosca, M. P., et al. (2025). Ganoderma lucidum — From Ancient Remedies to Modern Applications. Antioxidants, 14(5), 513. 
    https://www.mdpi.com/2076-3921/14/5/513

※ 本文所引用之研究為健康與生活相關之文獻整理，僅作為一般資訊參考，非作為醫療診斷、治療或功效宣稱之依據，實際狀況仍須依個人條件與生活型態而定 ※

 

◆ 作者介紹｜陳顥輝 Haohui Chen
本篇文章作者介紹：陳顥輝 Haohui Chen,植萃保健食品品牌「活萃泱」創辦人暨總經理，國立臺灣大學醫學檢驗暨生物技術研究所碩士，深耕保健生技與健康產業逾十年

    陳顥輝為植萃保健食品品牌「活萃泱」創辦人暨總經理，國立臺灣大學醫學檢驗暨生物技術研究所碩士，深耕保健生技與健康產業逾十年。專注於保健食品研發、品牌策略與健康知識傳遞，擅長將嚴謹的科學基礎轉化為貼近日常的健康語言，致力推動兼具科學根據與生活實踐的預防保健理念。

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◆ 專家審閱｜鍾定軒 博士 Hank Chung
本篇文章專家審閱：鍾定軒博士 Hank Chung,畢業於台灣大學生化科技學系，專攻藥用真菌發酵與中草藥功能性開發，擁有豐富的產學研發實戰經驗

    鍾定軒博士畢業於台灣大學生化科技學系，專攻藥用真菌發酵與中草藥功能性開發，擁有豐富的產學研發實戰經驗。曾榮獲多項新創獎項，並受邀於中興大學、慈濟大學等校授課。致力於將學術技術轉化為產業價值，目前已針對牛樟芝、薑黃、桑葉等關鍵題材，成功開發多項專利產品與學術論文發表，是推動植萃保健品與生技研發的重要推手。

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