牛樟芝與靈芝完全不同?誰適合吃牛樟芝子實體呢?功效、副作用與禁忌

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2022-09-05

活萃泱保健食堂介紹牛樟芝功效,好處,副作用

近幾年牛樟芝保健的討論度越來越高，但你知道牛樟芝功效是什麼嗎? 與常聽到的靈芝有何不同? 牛樟芝子實體、還是菌絲體的三萜類、多醣體營養價值高呢? 怎麼挑選牛樟芝、該如何吃? 什麼人適合吃牛樟芝呢? 就讓我們一探牛樟芝的神秘面紗吧!

牛樟芝是什麼?
牛樟芝功效? 牛樟芝有哪些營養成分?
牛樟芝的關鍵營養在於子實體?
牛樟芝栽培方式不同，營養成分也不同?
牛樟芝與靈芝的差別?
哪些人適合吃牛樟芝? 5大族群推薦
牛樟芝適合怎麼吃?
牛樟芝有副作用嗎? 哪些人不適合吃?
如何挑選優質牛樟芝保健食品? 5大原則掌握
原則1：有牛樟芝子實體才是關鍵
原則2：固態培養來源牛樟芝品質高
原則3：專業品質把關、檢驗合格的產品
原則4：優先選擇膠囊劑型
原則5：專業團隊把關的保健食品品牌

牛樟芝是什麼?

牛樟芝 (Antrodia cinnamomea) 又稱作樟芝、牛樟菇、樟菇、紅樟芝，只生長於台灣特有牛樟樹腐朽的內壁層、枯倒的陰濕陰暗面，對於宿主有專一性，因此牛樟芝屬於台灣特有種真菌，在橘紅色的菇菌外觀下，故有「台灣森林紅寶石」之美名。

牛樟芝與牛樟樹特殊的寄生關係，使得牛樟樹具有高度經濟價值，但大量砍伐的結果使牛樟樹越來越稀少，使得野生牛樟芝也越來越稀有，價位也因此高居不下。

牛樟芝功效? 牛樟芝有哪些營養成分?

相傳牛樟芝早期為原住民所使用，最早可追溯到1987年的文獻記錄，其後關於牛樟芝的研究如雨後春筍般發展起來，成為熱門的滋補藥材。

牛樟芝的營養成分相當豐富，包含三萜類化合物 (如：樟芝酸)、多醣體、蛋白質、維生素、微量元素等，目前多項文獻指出牛樟芝有滋補強身、調整體質、調節生理機能、增強防護力等功效。

牛樟芝的關鍵營養在於子實體?

牛樟芝如同其他菌菇類，生長史中會有「菌絲體」與「子實體」兩個階段，以野生牛樟芝來說，菌絲體可能1個月就能長成，但完整一朵朵橘紅色的子實體可能需歷經1年時間。

此外，牛樟芝「菌絲體」與「子實體」在營養成分含量上也有差別，菌絲體多半以多醣體為主，而子實體在三萜類化合物 (如：樟芝酸)含量較為豐富，因此在選擇上，牛樟芝的關鍵營養，主要在於子實體三萜類化合物的含量高低。目前已有多篇文獻指出，牛樟芝子實體含有200多種三萜類化合物，主要對於調整體質、調節生理機能、健康維持有幫助。

牛樟芝栽培方式不同，營養成分也不同?

如同先前提到，野生牛樟芝生長於台灣中海拔潮濕的森林中，與牛樟樹屬於特殊的寄生關係，生長環境嚴苛、生長速度緩慢，因此市售牛樟芝產品來源，多半是經人工栽培為主，根據培養的方式不同，其生長階段、營養成分皆有不同!

根據培養方式與功效，可分類如下：

	液態/固態發酵培養	椴木培養	創新專利固態培養
主要培養	菌絲體	子實體	子實體
生長期	2星期或2個月	2-4年	4個月
技術層次	低	技術相當普及	技術高、獨特性高
總三萜類	< 1-3%	20%	10%
優點	可穩定量產、生長時間短	營養成分接近野生生長(但無法穩定量產)	可穩定量產、營養成分可標準化、不易受黴菌汙染、對環境影響小(無須砍伐牛樟樹)
缺點	無法取得子實體特有三萜類	受限於椴木來源、椴木來源有違法疑慮、生產成本最高、生長耗時、生長易受黴菌汙染	生長時間稍長、生產成本次高

牛樟芝與靈芝的差別?

一般人提到牛樟芝，可能會先想到靈芝，兩者雖然都為真菌類，同樣可作為藥材使用，但在分類學上、生長環境、營養成分和功效上仍舊有所不同。

	靈芝	牛樟芝
分類	孔菌科靈芝屬	孔菌科薄孔菌屬
生長地區	亞洲地區為主，種類型態豐富	僅寄生於台灣特有牛樟樹，數量稀少
營養成分	三萜類約20~50種，含量約1-3%	三萜類有200多種，含量在10~45%
特有指標成分	無	樟芝酸
市場獨特性	低 (廣泛分布)	高 (台灣特有)