食物協同作用是什麼? 重要性與應用? 複合式協同保健是新趨勢?!
維生素、礦物質、各式植物萃取關鍵營養素，若彼此搭配得宜，會發揮相輔相成的效益，比起單獨食用效果更好，稱作為「食物協同作用」，譬如番茄燉牛肉湯、咖哩加胡椒等便是日常料理中食物協同作用的應用，然而在講求營養攝取快節奏的現代，複方保健食品成為營養攝取的主流。什麼是食物協同作用呢?複合式協同保健又是怎樣的新概念呢? 一起來了解我們吃的保健食品新趨勢吧!
目錄
現代人營養攝取精緻化?
民以食為天，食物中富含大量且多元的營養素，早期，我們透過飲食均衡攝取多種食物，彼此經協同作用，供給體內各項生理運作所需。隨著我們對營養學的認知增長，對於人體所需的營養素攝取，也更加精緻化，維生素、礦物質、各式植物萃取關鍵營養素的專一攝取，成為快節奏的現代社會，一種新型態的飲食習慣。
然而，某些營養素在經組合、同時攝入時，比起單獨食用的效果更好，藉由搭配各式營養素的特性，在補充特定訴求的營養素時，更有助於發揮其益處。
食物協同作用是什麼?
每樣食物中所含的營養成分不同，彼此若搭配得好、同時食用，可以發揮相輔相成、1+1>2的營養功效，稱之為「食物協同作用 (Food Synergy)」。反之，若搭配不當、相互衝突，也有可能導致營養效益大打折扣唷!
食物協同作用的重要性是?
舉例來說，一間公司的成長推進，需要公司各部門的人彼此相互協同配合，有適宜的人才、良好的職務分配、才能凝聚向心力，各項專案也才能有效率地完成。
由於身體的機能並非是獨立運作的，唯有各系統間彼此綜合協調，才能展現出健康的光彩! 如同中醫之中提到的「五行學說」，以木火土金水相生相剋論述五臟六腑之間相互聯繫、協調平衡的關係，一旦這種平衡調節關係被打亂，就會產生各種病理現象。而在西醫的科學角度來看，有良好的消化系統運作，將食物消化、吸收、足夠的營養攝取，以利接下來的能量生成、新陳代謝，維持各組織器官所需。因此，正確的運用食物協同作用來作營養補給搭配，能給予身體全方面良好的支持。
食物協同作用的應用有哪些?
以保健食品的營養素攝取來說，不少便是應用食物協同作用作為『複方保健』的例子：
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葉黃素+玉米黃素
有在補充葉黃素的人，應該多少都聽過攝取葉黃素的『黃金比例』是10:2，這是依據美國國家衛生院的研究指出，當攝取10mg游離型葉黃素+2mg玉米黃素的比例，可有效幫助人體吸收營養素，比起單獨食用葉黃素時的保健效益更高。葉黃素的每日建議量為10mg，每日攝取不得超過30mg，在選擇葉黃素類的保健食品時，除了要吃足量外，別忘了留意葉黃素與玉米黃素的比例!
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鈣+鎂+維生素D
鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，鎂有助於骨骼與牙齒的正常發育，鈣與鎂的『完美比例』是2:1，有助增強吸收率與利用率。而維生素D則有助於消化道吸收鈣，若缺乏足夠的維生素D，對於鈣的吸收將大打折扣。
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益生菌+益生質
益生菌保健食品中會添加半乳寡糖、果寡糖，這類「益生質」可作為益生菌的糧食，對於益生菌在消化道中定殖、穩定生長，扮演重要的角色。而半乳寡糖、果寡糖的口感上甜甜的，卻並不太會被人體吸收利用，不會增加額外的負擔，又可以減少益生菌中甜味劑、香料的使用。
推薦單方 vs 複方保健食品?
根據保健食品的成分配方內容，可分為兩類：
- 單方：通常只有補充單一種的營養素。譬如維生素B12、精氨酸。
- 複方：同時可補充兩種以上的綜合營養素。譬如維生素B群+鋅、葉黃素+蝦紅素、芝麻素+GABA、苦瓜胜肽+鉻。
並非食用單方或複方哪一種比較好，主要仍看個人的營養需求與補充目的，但以目前市場上的保健食品，主要以複方保健為大宗。其中，複方的成分設計組合、劑量多寡、原料來源、成本考量等因素，便是各大廠商的眉角。
複合式協同保健是什麼?
『複合式協同保健』是建立在「食物協同作用」與「複方保健食品」的基礎上，延伸出的新一代保健組合與食用方式! 有助強化特定訴求、提高營養的吸收效率，達成系統彼此間的綜合協調。
〔複方保健食品〕+〔複方保健食品〕= 複合式協同保健組合
舉例來說：
- 〔綜合消化酵素〕幫助消化 + 〔益生菌〕改變細菌叢生態、調整體質
→ 從上到下全方位幫助維持消化道機能
- 〔綜合消化酵素〕幫助消化 + 〔維生素B群加鋅〕 營養補給、增強體力
→ 不僅強化吸收，還能幫助將食物內的營養素，轉換成所需的能量
受限於劑型 (膠囊、錠狀、粉劑) 的大小限制，有些具有相同訴求的營養素，無法全部、並且足量的做成一顆一次補充，故透過將有著相同訴求的〔複方保健食品〕、組合起來搭配食用，既可以確保每個營養素都能吃到足量，又可以達到營養彼此協調、食物協同的目的，這就是『複合式協同保健』的意義。
經過以上介紹，是否對複合式協同保健組合更加了解呢? 活萃泱秉持著『化繁為簡、精挑細選』的理念，針對自家保健食品的特性，規劃出複合式協同保健組合專區，方便有這方面營養需求的人選擇!
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