二型膠原蛋白(UC2)是什麼?與葡萄糖胺的差異?二型膠原蛋白的功效、副作用、三大挑選策略一次掌握

活萃泱保健研發團隊
2024-12-22

​​二型膠原蛋白(UC2)是什麼?與葡萄糖胺的差異?二型膠原蛋白的功效、副作用、三大挑選策略一次掌握

來自雞胸軟骨、鮭魚軟骨萃取來源的第二型膠原蛋白(UC2)，與提升靈活力、維持行動力有關，是繼葡糖糖胺、軟骨素後，近幾年新穎的保健營養之一。非變性二型膠原蛋白(UC2)的功效有哪些?哪些人適合食用非變性二型膠原蛋白?素食者可以吃非變性二型膠原蛋白嗎?與葡萄糖胺、軟骨素的差異?正確挑選非變性二型膠原蛋白的三大策略一次掌握。

 

目錄

 

 

 

 

二型膠原蛋白(UC2)是什麼?

二型膠原蛋白 (Collagen Type II) 是我們熟知的膠原蛋白其中一種類型，而膠原蛋白 (Collagen) 本身是一種結構性的蛋白質，廣泛存在於動物中，也是人體中含量最多的蛋白質，佔體內蛋白質的25~35%，不僅具有強韌與彈性，能維持生理結構所需，並適度提供強度、支撐與彈性。

 

二型膠原蛋白與一般膠原蛋白有何不同?

目前已知的膠原蛋白超過20幾種類型，目前市售主要以第一型膠原蛋白和第二型膠原蛋白為主，兩者差異大致如下：

 

  • 第一型膠原蛋白：

通常萃取自豬皮、魚皮、魚鱗等來源，主要分布在全身的組織中，是追求養顏美容、維持青春美麗的愛美水水族，每日必需的營養之一。

  • 第二型膠原蛋白：

主要來自雞胸軟骨、鮭魚軟骨萃取來源，主要分布在活動力的關鍵部位，與提升靈活力、維持行動力息息相關，是經常運動健身、運動量大、熱愛戶外活動者的保健營養。

 

非變性二型膠原蛋白(UC2)與變性膠原蛋白不同?

先解釋蛋白質「變性」(denatured)，是指蛋白質因高溫或酸性環境下，會使得原有的正常結構發生改變而變性，如同雞蛋加熱後會變成白色凝固狀，便是蛋白質發生變性後的狀態。

而膠原蛋白就是蛋白質的一種，「非變性」二型膠原蛋白(Undenatured Collagen Type II)，也就是目前市售耳熟能詳的UC2，則是透過低溫處理及專利萃取技術，能保持二型膠原蛋白保留完整的結構，故能發揮最佳的保健效益。

 

非變性二型膠原蛋白(UC2)的功效?

許多文獻研究指出，適時適量補充非變性二型膠原蛋白(UC2)是有助於維持靈活與行動力，因此近幾年成為葡糖糖胺後熱門的保健成分之一。

 

哪些人需要補充非變性二型膠原蛋白(UC2)?

  • 熱愛戶外活動者：經常從事登山、健走等戶外運動的族群
  • 運動量大者：有在健身、慢跑、球類運動或運動量較大族群
  • 銀髮熟齡者：年紀增長、加強自我保養
  • 經常爬樓梯、搬重物者：適合多加保養、維持良好行動力

 

食物中如何獲取非變性二型膠原蛋白(UC2)?

二型膠原蛋白通常在雞軟骨、雞腳、豬腳、豬耳朵、鮭魚軟骨等食物中，但二型膠原蛋白的含量並不高，若以補充一型膠原蛋白來說是沒問題的，但透過食物攝取二型膠原蛋白就略顯不足，且無法明確定量，故比較建議透過保健食品來補充二型膠原蛋白為佳。

 

素食者可以吃非變性二型膠原蛋白(UC2)嗎?補充植物膠質能補充膠原蛋白?

非變性二型膠原蛋白主要來自雞胸軟骨、鮭魚軟骨萃取，動物性來源屬於葷食，素食者是不能吃二型膠原蛋白(UC2)的唷！

如同先前介紹膠原蛋白時提及，膠原蛋白皆廣泛存在於動物中，自然界是沒有植物來源的膠原蛋白，因此攝取木耳、秋葵等「膠質」成分，主要組成是水溶性膳食纖維，並不含有膠原蛋白唷。

 

非變性二型膠原蛋白(UC2)的每日建議攝取量?

目前經研究指出，非變性二型膠原蛋白的每日建議攝取量為40mg，並持續食用至少三個月以上。

 

非變性二型膠原蛋白(UC2)什麼時候吃最好?

市售的非變性二型膠原蛋白大多是複方設計，同時包含許多營養成分，如葡萄糖胺、薑黃等，建議在飯後的時間點食用為佳，並持之以恆至少攝取三個月以上。

 

吃非變性二型膠原蛋白(UC2)還需要吃葡萄糖胺嗎?

是可以的唷！早期葡萄糖胺(Glucosamine)、軟骨素(Chondroitin Sulfate)、透明質酸鈉等成分，被視為能維持行動力、靈活力的關鍵成分，近幾年非變性二型膠原蛋白(UC2)成為市場新寵兒，成為這類市售商品的主流成分，確實讓人懷疑還需有要吃葡萄糖胺嗎?

 

然而，非變性二型膠原蛋白(UC2)與葡萄糖胺等其他成分的作用機轉皆不相同，初期先補充非變性二型膠原蛋白，後期再搭配葡萄糖胺等成分調節生理機能、促進新陳代謝，反而會是比較理想且全方面的保健方式，更能發揮彼此的保健效益。

 

長期吃非變性二型膠原蛋白(UC2)會有副作用嗎?

在正常建議量下，長期食用非變性二型膠原蛋白是安全的，並不會有副作用。但建議不要急於效果而隨意自行增量，過量食用二型膠原蛋白仍有可能會出現消化道不適。

 

非變性二型膠原蛋白(UC2)的禁忌?

  • 曾對膠原蛋白、或膠原蛋白的來源有過敏反應者

二型膠原蛋白大多來自雞胸軟骨、鮭魚鼻骨等來源，若對特定來源的膠原蛋白產生過敏，則需避免該萃取來源。另外，有些複方添加的葡萄糖胺來源自蝦蟹，若對海鮮過敏者也須格外留意。

  • 懷孕、哺乳時期媽咪

原則上食用二型膠原蛋白並不會有問題，主要需格外留意複方添加的成分，若有疑慮食用前請先諮詢營養師建議。

 

非變性二型膠原蛋白(UC2)的三大挑選策略

  1. 推薦選擇非變性二型膠原蛋白，且每日建議攝取量40mg

經低溫、專利技術萃取的非變性二型膠原蛋白，才能確保蛋白質結構的完整，此時足量攝取40mg，並持續三個月以上才具有保健效益。

  1. 推薦非變性二型膠原蛋白搭配葡萄糖胺、薑黃等複方成分一起食用

搭配複方成分，如葡萄糖胺、薑黃(素)、珊瑚鈣、海藻鈣、透明質酸鈉，各司其職，調節生理機能、促進新陳代謝，讓保健更加全方位。

  1. 推薦選擇膠囊劑型的非變性二型膠原蛋白商品

近幾年，二型膠原蛋白成為繼葡萄糖胺後的新寵兒，商品競爭激烈，各家品牌無不推出各式特殊劑型吸引目光，除了膠囊外，錠劑、粉劑、果凍劑型皆有。比較推薦選擇膠囊劑型，有較少的賦形劑添加，也可以避免不必要的香料、色素、調味劑的成分攝取。

 

 

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本篇參考文獻：

※ 本文所引用之研究為健康與生活相關之文獻整理，僅作為一般資訊參考，非作為醫療診斷、治療或功效宣稱之依據，實際狀況仍須依個人條件與生活型態而定 ※

 

◆ 作者介紹｜陳顥輝 Haohui Chen
本篇文章作者介紹：陳顥輝 Haohui Chen,植萃保健食品品牌「活萃泱」創辦人暨總經理，國立臺灣大學醫學檢驗暨生物技術研究所碩士，深耕保健生技與健康產業逾十年

    陳顥輝為植萃保健食品品牌「活萃泱」創辦人暨總經理，國立臺灣大學醫學檢驗暨生物技術研究所碩士，深耕保健生技與健康產業逾十年。專注於保健食品研發、品牌策略與健康知識傳遞，擅長將嚴謹的科學基礎轉化為貼近日常的健康語言，致力推動兼具科學根據與生活實踐的預防保健理念。

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◆ 專家審閱｜鍾定軒 博士 Hank Chung
本篇文章專家審閱：鍾定軒博士 Hank Chung,畢業於台灣大學生化科技學系，專攻藥用真菌發酵與中草藥功能性開發，擁有豐富的產學研發實戰經驗

    鍾定軒博士畢業於台灣大學生化科技學系，專攻藥用真菌發酵與中草藥功能性開發，擁有豐富的產學研發實戰經驗。曾榮獲多項新創獎項，並受邀於中興大學、慈濟大學等校授課。致力於將學術技術轉化為產業價值，目前已針對牛樟芝、薑黃、桑葉等關鍵題材，成功開發多項專利產品與學術論文發表，是推動植萃保健品與生技研發的重要推手。

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