大麥若葉青汁什麼時候喝?青汁喝過量會有副作用?大麥若葉青汁的功效、禁忌、四大挑選重點一次統整

​​大麥若葉青汁什麼時候喝?青汁喝過量會有副作用?大麥若葉青汁的功效、禁忌、四大挑選重點一次統整

風靡日本的養生飲品青汁,以大麥若葉(大麦若葉)為最常見的青汁成分,搭配複方羽衣甘藍、明日葉、抹茶粉等,大麥若葉青汁除了膳食纖維外,還有什麼功效呢?哪些人不適合喝青汁?長期飲用大麥若葉青汁會有副作用或禁忌嗎?該什麼時間喝大麥若葉青汁效果最好呢?市售青汁酵素、青汁益生菌品項豐富,又該如何挑選適合的青汁商品呢?就讓我們一同認識青汁的保健效益吧!

 

目錄

 

 

 

青汁是什麼?

若說到青汁的發展歷史,青汁最早是源自於日本的蔬菜汁(日語稱作あおじる),在1943年二戰期間由京都帝國大學的遠藤仁郎博士所發明,由於戰爭期間的日本食物嚴重不足,為了解決飢餓與營養不良的問題,他嘗試各種蔬菜的葉子提取成果汁,以兼顧家人的營養補給。考量到營養、安全與取得容易度,遠藤仁郎博士最初是以蘿蔔葉作為果汁原料,補充礦物質與纖維素並將其命名為「青汁」

流傳到現今,青汁已從原本拯救營養不足的日本民眾,搖身一變成瘋迷日本、調節消化道機能、補充蔬菜、膳食纖維的養生飲品之一。目前青汁的組成變得更為豐富,最常見的成分是大麥的幼苗(大麥若葉)、羽衣甘藍、明日葉等深綠色植物,小麥若葉、山苦瓜、綠藻等也成為新穎的青汁成分之一,為兼具營養與口味好喝,青汁也會添加一些大豆蛋白、蜂蜜、寡糖、抹茶等調味,讓口味更順口。

 

大麥若葉是什麼?

「大麥若葉」來自於日語大麦若葉「若」字在日文中是指年輕的意思,故大麥若葉即是指大麥的嫩葉當大麥的嫩葉生長至20~30公分時的時期,嫩葉中的營養素最為豐富,故於此時進行採收,再經過低溫壓榨及噴霧乾燥等製程後,可以完整保留大麥若葉的營養素。

大麥若葉作為現代青汁商品中最常見的原料之一,蘊含的營養成分相當豐富,如:膳食纖維維生素(A、B群、C、E)、礦物質(鈉、鈣、磷、鉻、鐵、鎂等)與多種植化素(葉綠素、多酚類、類黃酮)

 

大麥若葉(青汁)的功效?

在日本許多養生族將青汁視為養生飲品,隨著青汁的成分搭配不同,會有不同的營養價值,根據日本多項研究指出,喝大麥若葉青汁具有以下效果

大麥若葉青汁功效1:營養補給、調節生理機能、促進新陳代謝

大麥若葉本身就具有豐富多元的營養成分,若青汁中還有添加其他複方成分,是作為養生保健、補充現代人蔬果攝取不足,非常好的飲品選擇。

大麥若葉青汁功效2:養顏美容、青春美麗

大麥若葉含有維他命C,可幫助膠原蛋白的合成、還兼具有抗氧化的作用,其他多酚類或類黃酮等植化素,皆有助於養顏美容。

大麥若葉青汁功效3:維持消化道機能、使排便順暢

大麥若葉中的膳食纖維,有助於維持消化道機能、幫助蠕動、使糞便柔軟易於排便。

 

其他常見的青汁材料

  1. 明日葉

明日葉(あしたば)是日本戰後非常推崇的一種綠色保健植物,其命名來自於它驚人的生命力,生長速度極快,明日葉源自於日本在太平洋上的幾個火山島嶼,因生長環境極其惡劣,卻能在火山灰燼中率先長出嫩苗,故有「今日採摘,明日就長出新芽」的傳奇說法。

明日葉的營養成分相當多元,不僅纖維含量高,富含β-胡蘿蔔素維生素B12、高含量的維生素C礦物質等有助於調節生理機能、促進新陳代謝、養顏美容,近幾年日本研究指出,明日葉對於醣類恆定也有幫助,受到學界高度重視。

  1. 羽衣甘藍

羽衣甘藍與青花菜、高麗菜都是屬於十字花科,由於口感上苦味較重,許多人並不愛吃,但是它的營養價值極高,被譽為深綠色蔬菜之王,富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、葉黃素、多酚、類黃酮、褪黑激素等。

  1. 小麥若葉

小麥若葉算是近幾年較新穎的青汁成分,相較於大麥若葉,小麥種植的成本更高,生長條件要求也更為嚴苛,故以小麥若葉製成的青汁商品,主打精緻、高單價為路線。小麥若葉除了營養成分豐富外,在口感上比大麥若葉更佳,不太有苦感,反倒有些甘甜味

 

哪些人需要喝大麥若葉(青汁)?

  1. 外食族、營養攝取不均衡者

外食族不僅難以吃到充足的蔬果量,營養攝取也容易不均衡,高油、高鹽的飲食也容易造成身體負擔,適合透過青汁來補給營養不足。

  1. 偏食、不愛吃蔬果者

現代人普遍有蔬果攝取不足的問題,透過青汁來快速補充綠色蔬菜是一種替代方案。

  1. 追求保健養生、不愛吃膠囊錠狀者

健康意識抬頭,透過保健品來補足營養已成為生活常態之一,如果不愛吃膠囊錠狀或不善吞嚥,改透過飲用青汁作為營養補給,也是一種時尚的養生型態。

 

食用大麥若葉(青汁)有什麼禁忌或副作用?

雖然說青汁營養價值高,營養成分相當豐富多元,但仍注意避免飲用過量,適量飲用下並不會有副作用。每家的青汁商品成分量略有不同,食用前可參閱青汁商品的食用方式,適量飲用即可

另外,若有在服用抗凝血藥物、消化道敏感、腎臟和肝臟功能不佳的人,這類人就不適合飲用大麥若葉等青汁飲品,應於食用前先諮詢醫師、藥師的意見。

 

大麥若葉(青汁)什麼時候喝最好?

大麥若葉青汁可以照自己喜歡的時間點飲用,每天飯前喝的營養吸收率較佳,而飯後喝青汁,其中的膳食纖維可以增加飽足感。

由於每天喝大麥若葉青汁、且持續1~3個月以上才具有顯著保健效益,能讓自己喝得順口、維持飲用習慣都是好時間點。

 

如何飲用大麥若葉(青汁)?

市售青汁商品以粉末沖泡包為主要劑型,以開水沖泡後須盡速飲用完畢。由於大麥若葉青汁本身會帶有一股「青草味」可接受這類口味的人可以直接沖泡飲用,或是將青汁搭配牛奶、果汁一起飲用,也能讓口感更溫順。甚至將青汁粉末作為食材調味粉加入沙拉、鬆餅或蛋糕製程中,別有一番風味。

 

如何挑選大麥若葉(青汁)的保健品?四大重點推薦

市售青汁類的保健品相當多,成分也相當豐富多元,我們統整了四大挑選重點,讓您挑選出適合的青汁商品:

 

  1. 推薦大麥若葉為主成分的青汁,風味柔順易入口

大麥若葉不僅有豐富多元的營養成分,在口感上相較於羽衣甘藍來說,苦感相對較低、青草味的不適感也較清淡,對於首次想要接觸青汁的人,或是想要長期飲用的人來說,接受度更高

  1. 留意添加適合的複方成分,保健效益再加分

主成分是大麥若葉後,再來可以評估搭配的複方成分,有些消費者誤以為複方成分越多越好,添加10~20種蔬果成分感覺相當豐富,然而這些蔬果成分含量都不高,也沒有真正的保健效益比較推薦的青汁複方搭配有明日葉、益生菌、益生質(果寡糖或木寡糖)、或消化酵素成分,皆是真正有益於調節生理機能、維持消化道機能、使排便順暢的成分。

  1. 選擇天然成分調味為主的青汁,減少不必要負擔

畢竟每天都要飲用青汁,避免有額外添加糖分、人工調味的成分,減少身體負擔。推薦選擇天然成分調味,譬如抹茶粉,抹茶自然的綠茶清香,不僅可以中和大麥若葉本身的青草味,讓口感更順口,抹茶本身富含兒茶素,也有助於調節生理機能、促進新陳代謝。

  1. 選擇來源透明、品質優良的青汁,適合長期飲用

選擇有品牌、原料來源透明、國際認證製造廠的青汁商品,可以確保青汁的品質優良,不會有農藥、微生物、重金屬等殘留,才適合長期保健飲用。

 

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經過以上介紹,是否對大麥若葉與青汁的發展歷史與食用方式、時間點與挑選上有初步概念了呢? 營養素相當多,各有各的保健訴求,若想更進一步了解自己適合哪些營養素,歡迎加入活萃泱LINE官方帳號,與專業人士一對一諮詢,幫您在挑選上化繁為簡唷!

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